步骤1
将牛肚撕去外皮，用刀去油，顶刀切成厚片
步骤2
锅内放水，水开时放入肚仁，用筷子搅拌一下，见肚片刚刚打卷立即捞出，放在盘内
步骤3
将芝麻酱、酱油、盐、辣酱油、香油、香菜末放碗内，对成汁调入盛肚仁的盘内即成
牛肚怎么焯水 扩展
牛肚最好是整体焯水，具体方法是：锅中加凉水，放入少许料酒，加一段葱白，大火烧开，撇去浮沫，关火后取出用清水冲洗干净就可以了。
牛肚怎么焯水 扩展
切片后在开水里面烫一遍就行了，主要是可以去除一部分腥味和污渍，牛肚腥味很大，如果不切开焯水，那么后期食用是味道很大。
步骤1
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步骤2
锅内放水，水开时放入肚仁，用筷子搅拌一下，见肚片刚刚打卷立即捞出，放在盘内
步骤3
将芝麻酱、酱油、盐、辣酱油、香油、香菜末放碗内，对成汁调入盛肚仁的盘内即成
牛肚最好是整体焯水，具体方法是：锅中加凉水，放入少许料酒，加一段葱白，大火烧开，撇去浮沫，关火后取出用清水冲洗干净就可以了。
切片后在开水里面烫一遍就行了，主要是可以去除一部分腥味和污渍，牛肚腥味很大，如果不切开焯水，那么后期食用是味道很大。
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